INGREDIENTES
- 1 codorniz por persona
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 2 zanahorias
- 1 copa de vino tinto
- 1 ramillete de tomillo
- 1 ramillete de romero
- Harina
- Sal
- Caldo de carne
PREPARACIÓN
Salpimentamos y enharinamos las codornices. Después la sellamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva y reservamos.
En la misma cazuela sofreímos el ajo, la cebolla y las zanahorias durante 15 minutos.
Incorporamos el tomate pelado y rehogamos durante 20 minutos.
Añadimos el vino y dejamos que se evapore. Después le agregamos las hierbas, las codornices y el caldo de carne.
Cocemos a fuego lento durante 30-40 minutos.
Trituramos la salsa y servimos.
